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Repas de Noël aux Templitudes de Garches

Publiée le 31/12/2021

Chaque région a ses rituels et ses traditions, mais de façon générale, le repas de Noël était très copieux et souvent à base de viande. Cela pouvait être de la viande de porc, qui était à l’époque la base de la nourriture carnée dans les campagnes et les villes, mais aussi de volailles de la ferme comme les oies et les chapons, les gélines ou les gibiers à plume. A partir du 17ème siècle, la dinde est aussi au menu. Pour ce qui est des desserts, ils étaient à base de beurre, de crème et d’œufs, ingrédient dont on avait été privé le temps de l’Avent : tourtières et tourtes, beignets, bugnes, biscuits aux épices. Qu’importe le dessert choisi, la tradition voulait qu’on tourne la pâte de l’est vers l’ouest avec une cuillère en bois en référence au Christ venu d’Orient et au bois de la crèche.

A la résidence nous avons opté pour des escargots, du gibier, du chapon de la sole et encore pleins d’autres mets autant raffinés que délicieux.

Bon appétit et surtout joyeux Noël !