Saint-Jacques poêlées au beurre d'agrumes & sa compotée de pommes au Restaurant des Templitudes de Garches
La noix de St-Jacques est un mets raffiné et particulièrement apprécié des gourmets du monde entier. Ce délice de la mer se mange cru ou cuit, au naturel ou cuisiné, et il doit son nom aux pèlerins de St-Jacques de Compostelle. A la simple évocation de son nom, les plus gourmets d’entre vous ont certainement en tête le goût unique et si particulier de ce bijou de l’océan. La noix de St-Jacques, parfois appelée Coquille Saint-Jacques quand elle est encore dans sa coque d’origine, est l’un des mollusques les plus recherchés, tant pour sa saveur que pour sa chair et son corail. Ce produit de luxe fait partie des aliments-stars des tables françaises.
C’est pourquoi au Restaurant des Templitudes nous les avons déclinés au beurre d'agrumes avec une compotée de pommes onctueuses pour le plus plaisir des résidents.
Nous n'avons plus qu'à vous souhaiter un bonne dégustation.
🏡 24 Rue Pasteur, 92380 Garches
